浓郁的民族风情：古尔邦节美食有哪些

　　古尔邦节是伊斯兰的三大宗教节日之一，也是我国穆斯林群众的重要节日，每到古尔邦节，穆斯林群众都要聚集在清真寺举行会礼，还要进行宰牲仪式，十分隆重。而在古尔邦节期间，也有许多民族风味浓郁的节日美食，现在就让我们来看看。

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　　馓子
　　馓子是一种油炸面食。青海维吾尔族和撒拉族群众，在每年欢度传统的“古尔邦节”、“尔德节”、“圣纪节”，以及婚丧大事中，都把馓子作为待客的主要面食品。馓子是用头罗白面为原料，稍加盐和调料，搓成细条，一圈圈放入油中炸制而成。

　　烤馕
　　烤馕既是新疆各族人的主食，也是吉祥物和幸福的象征，更是维吾尔族饮食文化中别具特色的食品，至今已有2千多年的历史。馕的品种大约有50多种，主要有肉馕、油喀、窝窝馕、片馕和芝麻馕等。

　　抓饭
　　抓饭用羊肉、羊油、胡萝卜、葡萄干、洋葱、大米做成的风味食品，也是节日和待客不可缺少的食品。维吾尔族人将“抓饭”称为“帕罗”，意为用蔬菜、水果和肉类做成的甜味饭。

　　烤包子
　　烤包子维吾尔语称“沙木沙”。用羊肉、羊尾油、洋葱（皮牙子）等做成馅心。再用面皮包成方形，放入馕坑烤熟即成。

　　油香
　　油香是维吾尔族民间传统的食品，是对油饼的一种特殊称谓。当家里来了贵宾，或给孩子过满月，过百日、割礼、结婚等，要炸油香庆贺。每逢开斋节，古尔邦节、圣纪节等，家家户户都要炸油香，除了自己吃以外，还要馈赠邻里乡亲，互相品尝，祝贺节日。宁夏回族对油香很讲究，一般在炸油香之前，要洗大、小净，以保持清真。吃油香时，要用手顺着刀口掰着吃，忌讳一口一口咬着吃。

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