乌饭，又叫做黑饭，乌米饭的色泽乌黑发亮，香软可口。在乌饭节这一天，家家都做乌米饭，全家人聚在一起吃饭、唱歌、跳舞，纪念这个节日。现在很多地方都有吃乌饭的习俗，但是你知道乌饭节到底是哪个民族的传统节日吗？它又是怎样的一种特色美食呢？
乌饭节指每年农历三月初三举行的畲族乌饭节。指新宁县苗、瑶、侗族人民为纪念或悼念自己的祖先，把每年农历四月八日称为“乌饭节”。
畲族百姓欢度“乌饭节”，家家都做乌米饭，全家共餐，馈赠亲友。同时还聚集一起盘歌、跳舞，纪念这一节日。连江县小沧民族自治乡畲族百姓也过乌饭节，这一天山村热闹非凡。乌米饭是畲族人用山上的一种叫乌稔树野生植物，取叶煮汤，然后将糯米泡在汤里数小时捞起，放在木甑里蒸熟而成。
这种乌米饭色泽蓝绿乌黑，并带油光，吃到嘴里香软可口。由于乌稔有防腐、开脾作用，将乌米饭用苎麻袋装起来，挂于通风阴凉处，数日不馊。如果再加上猪油熟炒，更加味美可口。因此有“一家蒸十家香”之说。
受畲民影响，浙西南山区衢州、丽水等局部地区也有吃乌饭习俗，而时间则通常是在每年农历的四月初八！
在我国长江流域的不少农村，每逢春末夏初，或农历四月初八，有吃乌饭的习俗。煮熟的乌饭米粒晶莹圆润，黑中带蓝，口味清香鲜糯，而具保健功能，早就为人们喜爱和赞叹。乌饭又名青精饭，唐朝杜甫诗赞道：“岂无青精饭，令我颜色好。”
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